2023/06/04 17:08
四川料理の定番「よだれ鶏」も香麻辣醤があれば簡単に本格四川の味を再現できます！今回はより簡単な電子レンジで作るレシピをご紹介します。
●材料（2人分）
鶏むね肉 250g（約1枚分）
酒 大さじ2
長ネギ 5cm
A.香麻辣醤 大さじ1
A.醤油 大さじ1
A.ごま油 大さじ1
A.お酢 小さじ1
A.みりん 小さじ1
A.にんにくすりおろし（チューブでも可） 小さじ1
きゅうり 半分
パクチー（お好みで） 適量
ラー油
▼作り方
１.鶏むね肉の皮をはぎ、フォークで両面に穴をあける。
２.底の浅い耐熱容器に鶏むね肉を置き、酒を両面に振り5分ほど寝かせる。
３.寝かせ終わったら、ふわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分半ほど加熱する。４.裏返して、更に2分半加熱する。（しっかりと加熱するために、肉の状況を見ながら必要に応じて加熱時間を調整してください）
５.しっかりと火が通ったら、ラップをかけたまま10～20分くらい置いておく。※この時にお皿にたまった肉汁は捨てずに残しておく。
６.長ネギをみじん切りにする。
７.みじん切りにした長ネギと、Aの調味料を混ぜ合わせる。更に5の肉汁も大さじ1ほど加える。
８.粗熱の取れた鶏むね肉を取り出し、食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け、7の調味料を掛ける。
